本文目录一览：

• 〖壹〗、大厨料油的正确熬制方法,熬料油的正确方法和配方
• 〖贰〗 、熬制料油看似简单,却大有学问,大厨分享9种料油的熬制方法及配方
• 〖叁〗
  、獾子油炼油的正确方法
• 〖肆〗、石油炼制的三种方法

大厨料油的正确熬制方法,熬料油的正确方法和配方

〖壹〗 、熬油温度：油温比较高不可超过150℃
，最佳炼油温度是100℃—120℃。数量控制：根据日常用量确定熬制数量，建议少熬勤熬 ，避免油脂氧化变质 。香料油熬制方法及配方 配方：八角20克
，花椒
、小茴香、白豆蔻 、桂皮各15克，陈皮10克 ，草果2个
，香叶5片，香茅草
、孜然粒各5克
。

〖贰〗、熬制方法：锅内放入菜子油5千克 ，烧至五成热时
，放入葱段 、姜片各100克，小火炸香 ，滤去葱
、姜
，倒入剁碎的泡椒500克，小火慢慢熬至油脂变成红色 ，过滤取油。鲜椒油应用：炒制各种鲜椒菜，比如鲜椒仔鹅、鲜椒鸡杂 。熬制方法：鲜小米辣500克洗净放入粉碎机内搅碎
。

〖叁〗 、葱油：用于葱烧菜、葱爆菜等。熬制时先浸泡香料
，再小火熬制20分钟，最后加入香料继续熬制 ，自然冷却后过滤 。 香料油：适用于拌菜
、烧菜等
。熬制时加入蔬菜料及香料
，小火熬至蔬菜金黄，再过滤料渣。 熟鸡油：用于汤菜、砂锅菜等 。

熬制料油看似简单,却大有学问,大厨分享9种料油的熬制方法及配方

〖壹〗 、熬制方法：锅内放入菜子油5千克 ，烧至五成热时
，放入葱段
、姜片各100克，小火炸香 ，滤去葱、姜
，倒入剁碎的泡椒500克，小火慢慢熬至油脂变成红色 ，过滤取油
。鲜椒油应用：炒制各种鲜椒菜
，比如鲜椒仔鹅 、鲜椒鸡杂。熬制方法：鲜小米辣500克洗净放入粉碎机内搅碎 。

〖贰〗
、待菜子油的油温降低至80℃左右时，将剩余的菜子油也浇入装有花椒的不锈钢桶内 ，盖上盖子，用保鲜膜密封存放3天3夜
，即可使用。 豆瓣油 应用：制作各种豆瓣菜和家常味的川菜
。熬制方法：锅内放入菜子油5千克，烧至五成热时 ，放入葱段姜片各100克
，小火炸香，滤去葱、姜。

〖叁〗 、葱油：用于葱烧菜
、葱爆菜等 。熬制时先浸泡香料 ，再小火熬制20分钟
，最后加入香料继续熬制，自然冷却后过滤
。 香料油：适用于拌菜、烧菜等。熬制时加入蔬菜料及香料 ，小火熬至蔬菜金黄
，再过滤料渣 。 熟鸡油：用于汤菜 、砂锅菜等
。

〖肆〗
、大料油的熬制方法如下：准备材料 主料：食用油10斤，大葱2斤 ，八角2两
，姜半斤，蒜米半斤 ，香菜4两，芹菜少许
，花椒1两。 辅料：辣椒粉、花椒粉 、胡椒粉、八角粉
、孜然粉、草果粉 、香叶粉
、桂皮粉、十三香 、味精
、花生米、芝麻 。

獾子油炼油的正确方法

獾子油炼油的正确方法如下：原料准备需选用冬季捕获的獾子，此时皮下脂肪最厚实 ，出油率高
。剥取脂肪时
，除皮下脂肪外，网膜上的油脂也需收集 ，避免浪费。处理时需彻底清理毛发和杂质
，将脂肪切成拳头大小的块状，用流水冲洗三遍 ，确保表面洁净 。

若使用合法来源的獾子脂肪
，传统炼制方法如下： 准备工作将獾子的脂肪取出后彻底清洗，切成小块备用
。 炼油过程把脂肪块放入锅中 ，用小火慢慢熬制。过程中需持续搅拌
，避免局部焦糊 。脂肪会逐渐融化成液体油。

獾子油炼油的正确方法如下：原料准备需选用冬季捕获的獾子，此时皮下脂肪最厚实 ，出油率高
。剥取脂肪时，除皮下脂肪外
，长往膜上的油脂也应保留。将脂肪清理干净毛发和杂质后，切成拳头大小的块状 ，用流水冲洗三遍
，确保无残留杂质 。熬制过程基础熬制：铁锅中加入清水，水量以刚好没过脂肪块为宜
。

石油炼制的三种方法

〖壹〗 、石油炼化的三种核心方法是常减压蒸馏
、催化裂化和加氢处理 ，分别用于分离原油组分、提升轻质油产量及去除杂质。 常减压蒸馏 这是炼油的第一步
，类似“分层次蒸煮” 。原油被加热到360℃左右，在常压塔中分离出汽油 、煤油
、柴油等轻质油；剩余的重油进入减压塔 ，通过降低压力进一步分离出润滑油、石蜡等组分
。

〖贰〗 、一次加工是通过常压、减压蒸馏得到轻
、重直馏产品。二次加工过程是将直馏产品加工成汽、煤 、柴等燃料商品 。三次加工过程是将炼厂气等其他产品加工转化成各种油品及化学品
。

〖叁〗
、石油炼制的第一阶段为一次加工
，主要通过常压和减压蒸馏，将原油分解为不同沸点范围的轻质和重质馏分 ，如粗汽油、粗煤油 、粗柴油等轻质馏分
，以及重柴油
、润滑油馏分和残油等重质馏分。 二次加工是对一次加工得到的直馏产品进行深加工的过程 。

〖肆〗、蒸馏技术广泛应用于石油炼制及化学实验中，包含常压蒸馏 、减压蒸馏和水蒸气蒸馏三种主要方式
。常压蒸馏是在接近大气压的压力条件下 ，将原油进行分馏处理，切割成石脑油
、溶剂油、煤油 、柴油
、变压器油料等多种产品。在石油炼制中
，常压蒸馏是原油加工的关键步骤，其过程通常被习惯性地称为“原油的常压蒸馏 ” 。

〖伍〗、炼油方法主要有三种：常压蒸馏 ，利用加热炉
，分馏塔等设备将原油气化，烃（碳氢化合物的总称）类化合物在不同的温度下蒸发 ，然后将这些物质冷却为液体
，生产出一系列的石油制品。其工艺流程为：原油换热→初馏→常压蒸馏
。

〖陆〗 、蒸馏主要有三种方式：常压蒸馏、减压蒸馏和水蒸汽蒸馏。常压蒸馏是在接近大气压的压力下进行的蒸馏过程 。这种方式在石油炼制中尤为重要，它用于将原油切割成不同的产品 ，如石脑油
、溶剂油、煤油 、柴油和变压器油料等
。